El Açai es un fruto muy preciado. Únicamente, crece de manera salvaje en una zona reducida del Amazonas. Durante siglos, las bayas se conocían y consumían, exclusivamente, en la selva tropical de América del Sur. En este siglo, y a manos de un estudio sobre la alimentación de los indígenas, se han puesto de manifiesto las diversas propiedades de este fruto.Se trata de un alimento rico en antocianidinas y vitaminas. El sabor agridulce del Açai lo convierte en un excelente ingrediente para preparar salsas, batidos y postres.