El Acai es un fruto muy preciado. Se trata de un fruto que, únicamente, crece de manera salvaje en una zona reducida del Amazonas. Durante siglos, las bayas se conocían y consumían, exclusivamente, en la selva tropical de América del Sur. En este siglo, y a manos de un estudio sobre la alimentación de los indígenas, se han puesto de manifiesto las diversas propiedades de este fruto. Se trata de una sustancia rica en antocianinas.