La levadura nutricional es una fuente natural de proteínas; tiene un sabor ligeramente salado que recuerda al del queso curado y de los frutos secos, por eso se ha convertido en uno de los ingredientes imprescindibles en la cocina vegana, empezando a a estar presente en muchas recetas destinadas a ser alternativas más saludables. Además, destaca su contenido en vitaminas y minerales.