La Harina de Espelta Integral Bio de ECOSANA es obtenida de la molienda del grano entero de espelta procedente exclusivamente de cultivos ecológicos.La espelta es uno de los cereales más antiguos de los que se saben que ya eran cultivados hace más de 7000 años.Se trata de un cereal emparentado con el trigo, cuyo grano es más natural y de mayor valor nutricional que éste, al haber conservado su estructura genética intacta, sin ser modificado en el tiempo.