Se trata de un género muy amplio, pero de todas ellas es la Salvia officinalis la más conocida. La Salvia es una planta aromática, fácilmente identificada por sus flores purpúreas dispuestas en racimo. El nombre de la Salvia proviene del latín “Salvare”. Rica en principios activos como aceites esenciales (cuya composición cambia a lo largo del año), Saponinas, Ácido Araquidónico, Vitaminas y Fitoestrógenos (sustancias similares a los Estrógenos Femeninos).